MARMELLATA DI BARBABIETOLE E MELE COTOGNE
Ingredienti: 1,5 kg di barbabietole da zucchero,1,5kg. di mele cotogne,500gr. di zucchero, il succo di mezzo limone.
Eliminare il torsolo delle mele cotogne dopo averle pelate e tagliarle a pezzetti.
Mondare le barbabietole e affettarle, porre le mele e le barbabietole in una capace pentola,versare l'acqua necessaria a ricoprirle aggiungendo il succo di mezzo limone.
Mettere sul fuoco e far cuocere lentamente rimestando in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando la marmellata comincerà ad addensarsi, aggiungere lo zucchero e mescolare ancora.
Appena risulterà ben consistente toglierla dal fuoco e versarla ancora calda nei vasi che porrete al contrario per la sterilizzazione.
Chiudere ermeticamente e conservare in luogo asciutto,fresco e al buio.
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