Nel lago di S:Croce a Farra Alpago vi è un lago meraviglioso dove viene pescato questo pesce:
Il Coregone conosciuto anche col nome di lavarello, appartiene alla famiglia dei salmoidi. E’ un pesce di lago molto pregiato, la consistenza leggera della sua carne bianca e la quasi totale assenza di spine, lo rende un piatto particolarmente saporito e appetitoso, molto delicato e per nulla grasso , facilmente digeribile. Ottimo fatto alla brace, dove esprime il meglio di se.
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