MARMELLATA DI ROSE
Ingredienti: 1kg. di mele,250gr.di petali di rosa,750gr. di zucchero,1 limone, 1 bastoncino di vanigliaschiumando e unendo poco dopo la vaniglia
Sbucciare, privare del torsolo e tagliare a pezzetti la mela.Disporle in una casseruola,aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata,i petali di rosa lavati e asciugati,aggiungere 1dl di acqua,mescolare e lasciare in infusione per 20 minuti,coprendo il recipiente.Poi far cuocere il composto mescolando,schiumando e unendo la vaniglia.
Quando le mele saranno cotte,togliere dal fuoco,eliminare la vaniglia e passare il tutto al setaccio.
Quindi versare lo zucchero e lasciar cuocere fino a quando la marmellata sarà consistente.Invasarla calda,chiudere bene e mettere il vaso a testa in giù. Riporre in dispensa in luogo fresco e buio.
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