PASTICCIO DI POLENTA E FUNGHI
Ingredienti:
Per la polenta 2 litri di acqua,400gr.di farina gialla o bianca,sale
Per il condimento: 1 spicchi d'aglio (che verrà tolto), 800 gr. di funghi puliti ed affettati ,dl 0,5 di olio evo,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe.
Per la cottura: burro , formaggio Piave stagionato grattugiato.
Nel paiolo portate a leggero bollore l'acqua salata, calate la farina a pioggia sbattendo con una frusta metallica per non avere grumi, poi proseguire con il cucchiaio da polenta.Dopo 45 minuti è pronta, si staccherà dal paiolo (conservate la crosta,mettendo il paiolo ancora sul fuoco la crosta si staccherà schiacciando con un cucchiaio di legno e avrete dei buonissimi snack tipo tacos.)
In una padella scaldate l'aglio con olio.quando dora levatelo, calate i funghi regolando di sale e pepe,cospargete con il prezzemolo, mescolate e incoperchiate e lasciate insaporire.
Imburrate una teglia, versate uno strato di polenta,poi i funghi con qualche ricciolo di burro e di formaggio gratuggiato, ancora la polenta e proseguire come fosse una lasagna.
Mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti per cuocere e gratinare,
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