Nocino

NOCINO
Ingredienti:30 noci,mezzo litro di alcool,mezzo litro di grappa,chiodi di garofano,cannella,limone e 500gr.di zucchero.
E' necessario usare noci ancora acerbe e un lungo tempo di stagionatura.

Pulire le noci spazzolandole,poi dividerle a metà senza togliere il guscio e sistemarle in un vaso,unire qualche scorzetta di limone ben lavate e asciugate,2 o 3 chiodi di garofano,qualche pezzetto di cannella quindi versare la grappa e l'alcool.Chiudere e lasciar macerare per un mese al sole,scuotendo due volte al giorno.
Dopo il mese unire lo zucchero smuovere e mettere al sole 2 settimane scuotendo sempre due volte al giorno.
Filtrare il lquore e imbottigliare,tappare e far invecchiare in luogo fresco e scuro.