Frittoli di acacia

Ricetta

I fiori dell'acacia puliti e sgranati,1KG.di farina 00,mezzo litro di latte portato ad ebollizione,5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 1 bicchierino di grappa o rum, lievito, la buccia di due limoni grattuggiata, olio per friggere.

Queste misure possono naturalmente essere dimezzate.

Fiori di acacia sgranati e puliti, profumatissimi.

In una capiente terrina versare la farina e creare un canalino come foto.

Al centro versare le uova e lo zucchero.

Fare nel frattempo bollire il latte.

Mescolare bene lo zucchero con le uova all'interno del cratere.

Versare il latte bollente nel canalino della farina e amalgamare la farina.

Mescolare poi bene il tutto usando una forchetta

Aggiungere poi la grappa o il rum e poi il lievito e la buccia di limone grattuggiata.

Poi amalgamare all'impasto i fiori di acacia.

L'impasto dei frittoli è pronto, mettere abbondante olio per friggere in una capiente padella.

Con due cucchiai fare delle palline e versare nell'olio caldo, girare fino a doratura con una forchetta.

Rivestire con carta assorbente una terrina in vetro da usare per i frittoli pronti.

Ribadisco quanto detto all'inizio, con questa spiegazione produce 2 terrine di frittoli ma queste misure possono naturalmente essere dimezzate.