Ricette tipiche, prodotti e ristorazione del Bellunese e delVeneto
venerdì 10 marzo 2023
lunedì 20 febbraio 2023
martedì 7 febbraio 2023
martedì 30 agosto 2022
Fagioli borlotti dell'Alpago di Bruna Lunetta
Fagioli borlotti dell'Alpago
Foto di Bruna Lunetta del gruppo Fb alpago da vivere.
martedì 23 agosto 2022
Frittelle di cavolfiore
Ingredienti
½ cavolfiore
4 uova
40 g di parmigiano grattugiato
olio e.v. di oliva
sale e pepe
Procedimento
Mondate il cavolfiore poi lessatelo in acqua salata; sgocciolatelo bene e sminuzzatelo.
In una ciotola sbattete le uova, unendo sale, pepe e parmigiano; mescolatevi quindi il cavolfiore.
Ponete sul fuoco una padella antiaderente con un poco di olio. Quando è ben caldo, versatevi un poco di composto di cavolfiore a cucchiaiate, in modo da formare delle frittelle, che poi girerete per cuocerle anche sull’altro lato. Continuate fino ad esaurimento del composto, sgocciolando le frittelle pronte su carta assorbente da cucina. Servite subito.
giovedì 23 giugno 2022
ORTICHE LESSE
ORTICHE LESSE
Un piatto doppiamente salutare: bisogna andare nel bosco o nei prati incontaminati a raccoglierle.Le cime fresche.
Far bollire dell'acqua salata e versarvi le ortiche, far cuocere 10/15 minuti.
Scolare e impiattare con un filo di olio.
Buonissime, il loro sapore è quello degli spinaci.
Un vecchio proverbio dice:A chi no voi far fadighe, el teren ghe produse ortighe.
mercoledì 24 marzo 2021
lunedì 11 gennaio 2021
lunedì 28 dicembre 2020
Pasticcini di riso
PASTICCINI DI RISO
Ingredienti: 1litro di latte,200gr.di riso,100gr.di zucchero,50gr.di burro,50gr. di canditi misti,60gr.di pinoli,4 uova (gli albumi si montano a parte) 1 bicchierino di grappa,sale
Per la cottura: burro per ungere gli stampini,pangrattato
In una casseruola cucinate il riso nel latte, quando è a metà cottura si aggiungono lo zucchero,il burro,i canditi,i pinoli e un pizzico di sale.Mescolare e terminare la cottura del riso.
Spegnere il fuoco e poi aggiungere i tuorli d'uovo,gli albumi montati a neve e la grappa.
Versare il composto in stampini imburrati e rivestiti di pangrattato(io uso quelli dei muffin,mettendo la cartina da muffin).
Passarli in forno a 200gradi per 20 minuti
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