PASTICCINI DI RISO
Ingredienti: 1litro di latte,200gr.di riso,100gr.di zucchero,50gr.di burro,50gr. di canditi misti,60gr.di pinoli,4 uova (gli albumi si montano a parte) 1 bicchierino di grappa,sale
Per la cottura: burro per ungere gli stampini,pangrattato
In una casseruola cucinate il riso nel latte, quando è a metà cottura si aggiungono lo zucchero,il burro,i canditi,i pinoli e un pizzico di sale.Mescolare e terminare la cottura del riso.
Spegnere il fuoco e poi aggiungere i tuorli d'uovo,gli albumi montati a neve e la grappa.
Versare il composto in stampini imburrati e rivestiti di pangrattato(io uso quelli dei muffin,mettendo la cartina da muffin).
Passarli in forno a 200gradi per 20 minuti
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